Αυγά και Παντοτινά Χημικά: Μια Νέα Μελέτη

Τα ελληνικά αυγά έχουν γίνει αντικείμενο μελέτης από επιστήμονες, καθώς ανακαλύφθηκαν «παντοτινά χημικά» σε αυτά. Ωστόσο,οι ειδικοί δεν φαίνεται να ανησυχούν ιδιαίτερα,αφού «βρίσκονται πλέον παντού». Ο καθηγητής Αναλυτικής Χημείας του ΕΚΠΑ, Νίκος Θωμαΐδης, εξέφρασε την άποψη του σχετικά με τα ευρήματα της πρόσφατης έρευνας που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο Αιγαίου σε συνεργασία με το ΕΚΠΑ.

Η συγκεκριμένη έρευνα πραγματοποιήθηκε μέσω τυχαίας δειγματοληψίας αυγών από πέντε διαφορετικές περιοχές της χώρας και εντάσσεται σε μια ευρύτερη πανευρωπαϊκή πρωτοβουλία. Οι εργαστηριακές αναλύσεις αποκάλυψαν ότι ορισμένα δείγματα υπερέβαιναν τα όρια που έχει θέσει η Ευρωπαϊκή Ένωση για την εκτίμηση των διατροφικών κινδύνων.«Αυτά τα χημικά έχουν εισέλθει στο περιβάλλον μας σε τέτοιο βαθμό που χαρακτηρίζονται ως “αιώνια”. Υπάρχει πιθανότητα να ανιχνεύσουμε ίχνη τους ακόμη και στο αίμα μας»,ανέφερε ο Καθηγητής Θωμαΐδης στο iatropedia.gr.

Ο ίδιος επισημαίνει ότι ο πραγματικός κίνδυνος αφορά κυρίως εκείνους που καταναλώνουν περισσότερα από δύο αυγά ημερησίως.

«Η παρούσα έρευνα περιλαμβάνει τυχαία δειγματοληψία από πέντε περιοχές της Ελλάδας στα πλαίσια μιας μεγαλύτερης πανευρωπαϊκής μελέτης. Σκοπός είναι να εξετάσουμε μέσω των εργαστηριακών αναλύσεων τα επίπεδα διάφορων κατηγοριών χημικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των PFAS», δήλωσε ο καθηγητής.

“Τα αυγά από ελεγμένες κτηνοτροφικές μονάδες δεν περιέχουν παντοτινά χημικά”

Παρά τις ανησυχίες που μπορεί να προκύπτουν από τα αποτελέσματα της έρευνας, ο καθηγητής υπογράμμισε ότι δεν υπάρχει λόγος για γενικευμένο πανικό στον πληθυσμό. «Δεν χρειάζεται ούτε φόβος ούτε υπερβολικές προειδοποιήσεις», σημείωσε τονίζοντας πως τα αυγά που διατίθενται στην αγορά προέρχονται κυρίως από πιστοποιημένους παραγωγούς οι οποίοι υπόκεινται ήδη σε ελέγχους τόσο εκ μέρους τους όσο και του ΕΦΕΤ (Εθνικός Φορέας Τροφίμων). Σύμφωνα με τον Καθηγητή Θωμαΐδη, η πιο ασφαλής επιλογή για τους καταναλωτές είναι να επιλέγουν αυγά μόνο από ελεγμένες πηγές.

«Υπάρχει ήδη ένα σύστημα ελέγχου και το θεσμικό πλαίσιο είναι πολύ αυστηρό. Οι δειγματοληπτικοί έλεγχοι συνεχίζονται», πρόσθεσε. Η συγκεκριμένη μελέτη αποτελεί μια σημαντική ένδειξη για την ανάγκη ενίσχυσης των ελεγκτικών διαδικασιών στην Ελλάδα χωρίς όμως αυτό να σημαίνει πως όλα τα ελληνικά αυγά αποτελούν απειλή για τη δημόσια υγεία. «Οι καταναλωτές θα πρέπει πάντα να επιδιώκουν την αγορά προϊόντων μόνο από πιστοποιηθείσες μονάδες παραγωγής οι οποίες τηρούν τις απαιτήσεις του νόμου σχετικά με αυτές τις ουσίες», κατέληξε ο Καθηγητής.