Βουλιάζει ο Κλάδος της Εστίασης εξαιτίας της Ακρίβειας

Η αύξηση των τιμών στα προϊόντα που προσφέρονται από τα εστιατόρια έχει οδηγήσει πολλούς Έλληνες και ξένους σε επιλογές κατ’ οίκον διατροφής, περιορίζοντας τις εξόδους τους σε απαραίτητες περιπτώσεις.

Σύμφωνα με τα στοιχεία που δημοσίευσε η Ελληνική Στατιστική Αρχή, η κατάσταση είναι ανησυχητική. Κατά το β’ τρίμηνο του 2025, όταν ξεκίνησε η τουριστική περίοδος, παρατηρήθηκε σημαντική πτώση στον τζίρο των καταστημάτων εστίασης σε σύγκριση με το αντίστοιχο τρίμηνο του 2024. Ιδιαίτερα στους δημοφιλείς τουριστικούς προορισμούς, οι μειώσεις ήταν εντυπωσιακές.

Συγκεκριμένα, ο κύκλος εργασιών για τον κλάδο των Υπηρεσιών Εστίασης το δεύτερο τρίμηνο του 2025 ανήλθε σε 2.729.441 χιλ. ευρώ, σημειώνοντας πτώση 2,6% συγκριτικά με το δεύτερο τρίμηνο του προηγούμενου έτους όπου είχε φτάσει τα 2.803.317 χιλ. ευρώ.

Εάν λάβουμε υπόψη και τον πληθωρισμό που κυμαίνεται γύρω στο 2,5% την ίδια περίοδο, τότε η πραγματική πτώση στον τζίρο είναι διπλάσια και προκαλεί σοβαρούς προβληματισμούς για την πορεία της αγοράς.

Τα δεδομένα από την ΕΛΣΤΑΤ είναι αξιόπιστα καθώς προέρχονται από τις δηλώσεις ΦΠΑ που υποβάλλουν οι επιχειρήσεις και επιβεβαιώνουν τις εικόνες από τα εστιατόρια όπου παρατηρούνται άδεια τραπέζια ενώ στους δρόμους κυκλοφορεί αρκετός κόσμος.

Η μεγαλύτερη πτώση στον κύκλο εργασιών κατά το β’ τρίμηνο του 2025 παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Θήρας (Σαντορίνη) με ποσοστό -21%.Στη Μύκονο υπήρξε μείωση κατά -8%, στην Ικαρία -10,8%, στην Τήνο -10%, στη Μεσσηνία -7,7% ενώ στην Αττική ο τζίρος μειώθηκε κατά -3,5% τους μήνες Απρίλιο έως Ιούνιο.

Aντίθετα όμως με την εστίαση υπάρχει μια μικρή αύξηση στα καταλύματα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Ο κλάδος αυτός παρουσίασε άνοδο στον τζίρο στο β΄ τρίμηνο του 2025 συγκριτικά με πέρυσι και αυτή κινείται περίπου στα επίπεδα πληθωρισμού.

Sυγκεκριμένα για τον κλάδο των Καταλυμάτων ο κύκλος εργασιών ανήλθε σε 2.976.884 χιλ. ευρώ σημειώνοντας αύξηση +2,6% σε σχέση με το δεύτερο τρίμηνο του προηγούμενου έτους όπου είχε φτάσει τα 2.901.746 χιλ ευρώ.

The μεγαλύτερη αύξηση καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Κέρκυρας (+10,7%) ενώ η μικρότερη (+2,7%) ήταν στην Περιφερειακή Ενότητα Χανίων; ωστόσο στη Θήρα υπήρξε μεγάλη πτώση (-22%), εν μέρει λόγω σεισμικής δραστηριότητας που επηρεάζει σοβαρά τη λειτουργία εκείνων των επιχειρήσεων.