Θεσσαλονίκη: Η φετινή πασχαλινή περίοδος στην πόλη ξεχωρίζει με εντυπωσιακές δημιουργίες που κεντρίζουν το ενδιαφέρον. Γιγάντια σοκολατένια αυγά, θεματικά γλυκά και λαμπάδες εμπνευσμένες από πρόσωπα της επικαιρότητας συνθέτουν μια αξέχαστη αγορά.
Καθώς οι γιορτές πλησιάζουν, η ζήτηση αυξάνεται, προσφέροντας επιλογές που συνδυάζουν καινοτομία, παράδοση και προσαρμοστικότητα στις οικονομικές συνθήκες, δημιουργώντας ένα μοναδικό σκηνικό.
Το Ζαχαροπλαστείο του Γιάννη Μαρίνη: Μια Γιορτή Σοκολάτας
Στην Παναγία Φανερωμένη, το ζαχαροπλαστείο του Γιάννη Μαρίνη παρουσιάζει πασχαλινές δημιουργίες που ξεπερνούν τα συνηθισμένα σοκολατένια αυγά. Με εντυπωσιακό μέγεθος και αριστοτεχνική κατασκευή, τα αυγά του μοιάζουν περισσότερο με γλυπτά παρά με απλά γλυκά. Ο βραβευμένος ζαχαροπλάστης έχει επιστρατεύσει φαντασία, αμέτρητες ώρες εργασίας και άφθονη σοκολάτα, δημιουργώντας ήδη δύο γιγάντια αυγά άνω των δέκα κιλών. Στο πλούσιο ρεπερτόριο, ξεχωρίζει το αυγό με τη μορφή του Ακύλα, έτοιμο να εκπροσωπήσει τη χώρα μας στον φετινό διαγωνισμό της Eurovision.
Δηλώσεις του Γιάννη Μαρίνη
«Έχουμε παράδοση στα μεγάλα αβγά, έχοντας δημιουργήσει στο παρελθόν και ακόμη μεγαλύτερα, που έφταναν το 1,20 μ., καθώς συμμετείχαμε σε διαγωνισμούς. Έχουμε λάβει πέντε πανελλήνια βραβεία μόνο με σοκολατένια αβγά», δηλώνει ο Γιάννης Μαρίνης στο Αθηναϊκό-Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων.
«Το φετινό μας αυγό έχει ύψος 60-70 εκατοστά. Το θέμα μας είναι εμπνευσμένο από τους Μάγια και τα ιδεογράμματά τους. Στο κέντρο βρίσκεται ο δίσκος των Μάγια, τοποθετημένος σε μια πυραμίδα ως βάση. Χρησιμοποιήσαμε 10 κιλά σοκολάτας – περίπου 6 κιλά για το αυγό και 4 κιλά για τη συμπαγή πυραμίδα, η οποία, αν και δεν φαίνεται, έχει μεγάλο βάρος για το μέγεθός της», εξηγεί, δείχνοντας παράλληλα ένα ακόμη γιγάντιο αυγό με ελληνικά και ορθόδοξα στοιχεία, στο οποίο αναγράφεται «Καλή Ανάσταση».
Η Τεχνική Πίσω από τα Γιγάντια Αυγά
Η δημιουργία ενός τέτοιου αυγού απαιτεί περίπου μία ημέρα εργασίας και αρχιτεκτονικό σχεδιασμό. «Χρειαζόμαστε περίπου 30 ώρες και αρκετά κιλά σοκολάτα για να πετύχουμε το αποτέλεσμα, καθώς το κέλυφος και η βάση πρέπει να είναι παχιά για να διατηρούν τη στατικότητά τους και να στέκονται όρθια. Η διαδικασία περιλαμβάνει αλλεπάλληλες στρώσεις και αναμονή για να παγώσουν, διαρκώντας περίπου μία ημέρα για κάθε αυγό, ώστε να αποφευχθούν ατυχήματα», σημειώνει.
Η στατικότητα δεν αποτελεί πρόβλημα για τον κ. Μαρίνη, που έχει σπουδάσει και ηλεκτρολόγος-μηχανικός.
Βρώσιμα Γλυπτά και Τάσεις
Αυτά τα εντυπωσιακά αυγά είναι απολύτως βρώσιμα, αποτελούμενα από 100% σοκολάτα, και συχνά επιλέγονται από εταιρείες για εκδηλώσεις, όπου σπάνε και μοιράζονται.
Όσον αφορά τα αυγά συμβατικών διαστάσεων, το αυγό «Φέρτο» με τον Ακύλα έχει γίνει ανάρπαστο. «Πρώτος σε πωλήσεις φέτος είναι ο Ακύλας, που αποτελεί το trend της χρονιάς λόγω της Eurovision. Οι πελάτες ζητούν “φέρτοοοο” – τα αυγά με τον δημοφιλή ερμηνευτή, που είναι αναγνωρίσιμος με το χαρακτηριστικό του σκουφί», αναφέρει ο κ. Μαρίνης.
Υψηλή ζήτηση παρουσιάζουν και τα «διαστημικά» αυγά, με λεπτομερείς σχεδιασμούς, όπου κάθε αυγό αποτελείται από 12 έως 20 φόρμες, καθιστώντας τα μοναδικά κομμάτια.
Ιστορία και Οικονομική Πραγματικότητα
Το ζαχαροπλαστείο, που ξεκίνησε πριν από 65 χρόνια από τους γονείς του, έχει λάβει σημαντικές διακρίσεις, συμπεριλαμβανομένων 11 πανελληνίων βραβείων καλλιτεχνικής ζαχαροπλαστικής και ενός διεθνούς βραβείου στην Κροατία.
Αντιμετωπίζοντας τις οικονομικές δυσκολίες, η προσπάθεια είναι να διατηρηθούν προσιτές τιμές για τα πασχαλινά αυγά και τα τσουρέκια. «Θεωρώ ότι φέτος επιστρέψαμε σε πιο παλαιού τύπου τιμές, καθώς τα προηγούμενα χρόνια είχαν αυξηθεί σημαντικά λόγω της ανόδου της τιμής της σοκολάτας. Φέτος υπάρχει μια μικρή μείωση και διαφαίνεται μια αισιοδοξία. Προσπαθήσαμε να κινηθούμε με καλύτερες τιμές σε σχέση με πέρσι, ώστε να στηρίξουμε τον κόσμο. Τα τσουρέκια διατηρούν τις περσινές τιμές και κάνουμε ό,τι μπορούμε για να βοηθήσουμε, γιατί έχουμε ανάγκη ο ένας τον άλλον», τονίζει.
Λαμπάδες Φρίντα Κάλο και Κεραμικά στην Πασχαλινή Αγορά
Στην πλατεία Άθωνος, η Βασιλική Μπέλου, ιδιοκτήτρια καταστήματος εδώ και σχεδόν είκοσι χρόνια, εργάζεται πυρετωδώς για να καλύψει τις ανάγκες νονοί και νονών που αναζητούν εναλλακτικές και πρωτότυπες λαμπάδες για τα βαφτιστήρια.
Οι λαμπάδες καλύπτουν όλα τα βαλάντια, με έμφαση στη χειροποίητη κατασκευή και την επιλογή προϊόντων από Έλληνες δημιουργούς.
Δηλώσεις της Βασιλικής Μπέλου
«Η κίνηση έχει αυξηθεί τις τελευταίες ημέρες, καθώς το προηγούμενο διάστημα ήταν υποτονική. Οι πελάτες αγοράζουν λαμπάδες, είτε μόνοι τους είτε μαζί με τα παιδιά. Όλες είναι χειροποίητες και προέρχονται από ελληνικά εργαστήρια. Πολύ ψηλά στις προτιμήσεις, φέτος, είναι η Φρίντα Κάλο, με δημιουργίες ζωγραφισμένες στο χέρι, ραμμένες και προσεγμένες στη λεπτομέρεια».
Ποικιλία και Δημοφιλείς Επιλογές
Υπάρχουν, επίσης, επιλογές για πιο εντυπωσιακές λαμπάδες, με στρας, όπως γοργόνες, νεράιδες, πριγκίπισσες και πειρατές, ενώ οι κούκλες παραμένουν διαχρονικά αγαπημένες.
Ιδιαίτερα δημοφιλείς είναι, όπως αναφέρει η κ. Μπέλου, οι λαμπάδες με κεραμικά στοιχεία. Έχει προμηθευτεί τα χειροποίητα διακοσμητικά από μια κεραμίστρια στον Βόλο, των οποίων οι δημιουργίες δένονται πάνω στις λαμπάδες, καθιστώντας τα έτοιμα για το βράδυ της Ανάστασης.