Το ζήτημα της πατρότητας γαστρονομικών παραδόσεων βρίσκεται ξανά στο επίκεντρο των ελληνοτουρκικών σχέσεων, αυτή τη φορά με την ελληνική πρωτοβουλία να διεκδικήσει την ένταξη του πατσά στον κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO. Η κίνηση αυτή, η οποία ξεκίνησε από τη Θεσσαλονίκη, προκάλεσε έντονες αντιδράσεις στα τουρκικά μέσα ενημέρωσης, τα οποία κατηγορούν την Ελλάδα για «οικειοποίηση» ενός πιάτου που, όπως υποστηρίζουν, φέρει βαθιές ρίζες στην οθωμανική παράδοση.
Σύμφωνα με τον Δημήτρη Τσαρούχα, ιδιοκτήτη ενός από τα ιστορικότερα πατσατζίδικα της Θεσσαλονίκης, ο οποίος μίλησε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, ο τελικός φάκελος υποβλήθηκε πρόσφατα στη Γενική Διεύθυνση Αρχαιοτήτων και Πολιτιστικής Κληρονομιάς, στη Διεύθυνση Νεότερης Πολιτιστικής Κληρονομιάς και ειδικότερα στο Τμήμα Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς και Διαπολιτισμικών Θεμάτων του Υπουργείου Πολιτισμού.
Η δημοσίευση αναρτήθηκε από το χρήστη
Διαβάστε όλα τα τελευταία νέα στη ροή ειδήσεων του enikos.gr
Ο γαστρονόμος Recep İncecik δήλωσε στο Habertürk TV: «Είναι καλό που διεκδικούν τον πατσά ως δικό τους, αλλά αυτός ανήκει στην κυρίαρχη κουλτούρα μας και οι Έλληνες δεν μπορούν ποτέ να τον πάρουν», προσθέτοντας ότι ο πατσάς παρασκευαζόταν από μη μουσουλμάνους κατά την οθωμανική περίοδο. Το δημοσίευμα αναφέρεται εκτενώς στη βαθιά ριζωμένη παρουσία της σούπας από πατσά στην τουρκική κουζίνα, τονίζοντας την κατανάλωσή της σε όλη τη χώρα και τη λειτουργία 24ωρων καταστημάτων, ειδικά στην Κωνσταντινούπολη.
Αναφέρθηκε επίσης ότι ο πατσάς, γνωστός και ως «θεραπευτική σούπα» και «φυσικό αντιβιοτικό», σερβίρεται παραδοσιακά με σκόρδο, ξίδι και καυτερή πιπεριά.
Haberler
Η ιστοσελίδα Haberler, με τον τίτλο «Η Ελλάδα λαμβάνει μέτρα σχετικά με τη σούπα από πατσά», έκανε λόγο για «νέο κεφάλαιο» στη μακροχρόνια γαστρονομική αντιπαλότητα μεταξύ των δύο χωρών, υποστηρίζοντας ότι «η Αθήνα έχει βάλει στο στόχαστρο τη σούπα από πατσά».
Στο δημοσίευμα τονίζεται ότι Τούρκοι εκπρόσωποι της γαστρονομίας θεωρούν πως ο πατσάς κατέχει «πολύ βαθύτερη θέση» στην Τουρκία λόγω των μεθόδων παρασκευής και των τελετουργιών σερβιρίσματος, ενώ σημειώνεται ότι η έκβαση της διαδικασίας στην UNESCO αναμένεται με ενδιαφέρον και από τις δύο πλευρές του Αιγαίου.
Yeni Akit
Η Yeni Akit υιοθέτησε μια πιο αιχμηρή προσέγγιση, με τίτλο «Έχουν βάλει στο μάτι την τουρκική κουζίνα! Οι Έλληνες κλέβουν άλλη μια από τις λιχουδιές μας», παρουσιάζοντας την ελληνική πρωτοβουλία ως προσπάθεια «αρπαγής» στοιχείου της τουρκικής κουζίνας.
Onedio
Παρόμοια κινήθηκε και το Onedio, με τίτλο «Αυτό είναι απίστευτο! Η Ελλάδα προσπαθεί τώρα να διεκδικήσει τον πατσά ως δικό της», κάνοντας λόγο για «διεθνή ανταγωνισμό εμπορικού σήματος» γύρω από ένα έδεσμα «με βαθιές ρίζες στην τουρκική κουζίνα, από τη λαϊκή κουλτούρα του δρόμου έως την κουζίνα του παλατιού».
Το δημοσίευμα παρουσίασε απόψεις ειδικών που υποστήριξαν ότι ο πατσάς προέρχεται «κατά κύριο λόγο από την Ανατολή και την οθωμανική κληρονομιά» και ότι η «οικειοποίηση» του εδέσματος «αντιβαίνει στα ιστορικά δεδομένα».
Sözcü
Η εφημερίδα Sözcü, με τίτλο «Η Ελλάδα διεκδίκησε το τουρκικό πιάτο που είχε απαγορεύσει η Ευρωπαϊκή Ένωση», ενέταξε την υπόθεση σε ένα ευρύτερο πλαίσιο «δεκαετιών γαστρονομικής αντιπαλότητας», αναφέροντας ότι έπειτα από προσπάθειες οικειοποίησης «κοινών γεύσεων» όπως ο μπακλαβάς, το τζατζίκι και το ντονέρ, η ελληνική κυβέρνηση στρέφεται τώρα στον πατσά.
Στο δημοσίευμα επισημαίνεται ότι «πρεσβευτές» της τουρκικής κουζίνας θεωρούν πως η Άγκυρα θα πρέπει να προχωρήσει στις δικές της ενέργειες για την προστασία της συγκεκριμένης κληρονομιάς.