Σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα στοιχεία του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), οι τιμές στα ράφια των μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ παρουσιάζουν μια συνολική αύξηση 1,07% κατά το κυλιόμενο 12μηνο Σεπτεμβρίου 2025 – Αυγούστου 2026. Ωστόσο, η εικόνα για τον μήνα Σεπτέμβριο του 2026 είναι διαφορετική, καθώς παρατηρήθηκε πτώση των τιμών κατά 0,75% σε σύγκριση με τον Σεπτέμβριο του 2025. Επιπλέον, σε μηνιαία βάση, έναντι του Αυγούστου 2026, η πτώση ήταν ακόμη πιο αισθητή, φτάνοντας το 1,65%.
Αυτή η πτωτική πορεία των τιμών επιβεβαιώνεται και από την εξέταση του τελευταίου τριμήνου, Ιούλιος – Σεπτέμβριος 2026, όπου καταγράφηκε μείωση των τιμών κατά 0,46%, ενισχύοντας την εκτίμηση για σταδιακή αποκλιμάκωση στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων.
Από τις 23 κατηγορίες προϊόντων που εξετάζει το ΙΕΛΚΑ, οι 13 παρουσίασαν αύξηση και οι 10 μείωση σε σχέση με τον Σεπτέμβριο του 2025. Οι επιμέρους μεταβολές παρέμειναν συγκριτικά μικρές σε σχέση με τους πρώτους μήνες του έτους.
Οι μεγαλύτερες πτώσεις τιμών τον Σεπτέμβριο
Τη μεγαλύτερη πτώση τιμών τον Σεπτέμβριο κατέγραψαν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, με -5,46% σε ετήσια βάση. Ακολούθησαν τα είδη πρωινού και ροφήματα με -4,61%, οι τροφές και τα είδη για κατοικίδια με -4,20%, τα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά με -2,70% και οι νωπές και κατεψυγμένες ζύμες με -2,53%.
Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, οι μειώσεις αυτές συνδέονται τόσο με την ομαλοποίηση της αγοράς όσο και με τη μείωση των τιμών παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα. Ιδιαίτερα σημαντική είναι η αποκλιμάκωση που παρατηρείται στα νωπά είδη. Στα φρούτα και τα λαχανικά, η συμβολή των ευνοϊκών καιρικών συνθηκών υπήρξε θετική, ενώ στο νωπό κρέας παρατηρείται ομαλοποίηση των τιμών παραγωγού και εισαγωγών. Ειδικότερα, στο νωπό μοσχάρι καταγράφεται μείωση 4,21%. Στα τυποποιημένα είδη, το ΙΕΛΚΑ εκτιμά ότι σχετική επίδραση έχει και η πρωτοβουλία μείωσης τιμών.
Οι μεγαλύτερες αυξήσεις τιμών τον Σεπτέμβριο
Στον αντίποδα, οι μεγαλύτερες αυξήσεις τιμών τον Σεπτέμβριο σε σχέση με τον Σεπτέμβριο του 2025 καταγράφηκαν στους ξηρούς καρπούς, με +3,02%. Ακολούθησαν τα ορεκτικά, αλίπαστα και λοιπά σερβιριζόμενα είδη με +2,37%, τα μπισκότα και οι σοκολάτες με +2,17%, οι βρεφικές και παιδικές τροφές με +2,04% και τα αλλαντικά με +1,92%.
Παράγοντες που συμβάλλουν στη συγκράτηση των τιμών
Η συγκράτηση των τιμών στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων την τελευταία διετία συνδέεται, σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, με έναν συνδυασμό παραγόντων που αφορούν τόσο τη λειτουργία των μεγάλων αλυσίδων όσο και τις επιλογές των καταναλωτών.
- Οι μεγάλες αλυσίδες διακινούν σημαντικούς όγκους προϊόντων, αξιοποιώντας οικονομίες κλίμακας στη λειτουργία, στις προμήθειες και στη διανομή.
- Η υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα των αποθεμάτων επιτρέπει στις μεταβολές των τιμών προμήθειας να ενσωματώνονται ταχύτερα στις τελικές τιμές, στοιχείο ιδιαίτερα σημαντικό σε περιόδους αποκλιμάκωσης του κόστους.
- Σημαντική είναι επίσης η συμβολή των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία έχουν ενισχύσει την παρουσία τους στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ την τελευταία 15ετία, προσφέροντας περισσότερες επιλογές σε διαφορετικά επίπεδα τιμών.
- Ο έντονος ανταγωνισμός μεταξύ των αλυσίδων, τόσο σε επίπεδο τιμών όσο και μέσω προωθητικών ενεργειών, ασκεί επιπλέον πίεση για συγκράτηση των τελικών τιμών.
- Η αξιοποίηση συστημάτων διαχείρισης αποθεμάτων, logistics, δεδομένων και πρόβλεψης της ζήτησης ενισχύει την αποτελεσματικότητα και περιορίζει επιμέρους λειτουργικές επιβαρύνσεις.
- Τέλος, η αυξημένη ευαισθησία των καταναλωτών στις τιμές, η αναζήτηση προσφορών και η στροφή προς οικονομικότερες εναλλακτικές ενισχύουν την ανταγωνιστική πίεση στις επιχειρήσεις.
Συνοψίζοντας, παρά τη συνολική αύξηση 1,07% στο κυλιόμενο 12μηνο Σεπτεμβρίου 2025 – Αυγούστου 2026, η εικόνα του Σεπτεμβρίου δείχνει σαφή τάση αποκλιμάκωσης, με τις τιμές να υποχωρούν τόσο σε ετήσια όσο και σε μηνιαία βάση. Η πτώση είναι ιδιαίτερα έντονη σε βασικές κατηγορίες νωπών προϊόντων, γεγονός που υποδηλώνει μια θετική εξέλιξη για τους καταναλωτές.